Top 5 nghề “hot” nhất trong ngành học nhà hàng khách sạn. Không chỉ có nhu cầu lao động lớn mà đòi hỏi ứng viên phải được đào tạo bài bản, có cọ xát.

Là một trong những nhóm ngành có vận tốc tăng trưởng mau lẹ và chưa hề có dấu hiệu chững lại, Du lịch đã và đang góp vai trò quan trọng cho nền kinh tế toàn quốc gia. Bằng chứng là trong năm 2016 vừa qua, cả nước đã đón 62 triệu lượt khách nội địa và lần trước tiên đón hơn 10 triệu lượt khách quốc tế. Tổng thu từ ngành Du lịch là 400.000 nghìn tỉ đồng, tăng 18.4% so với năm 2015*, qua đó đóng góp khoảng 10% vào tổng GDP cả nước**.

Với sự phát triển không ngừng nghỉ của ngành Du lịch đã mang lên đến những chuyển biến tích cực của ngành Nhà hàng khách sạn trong nước. Đáng phải nói đến là trong nhiều năm qua, có rất nhiều khu nghỉ dưỡng tuyệt đẹp được đưa vào hoạt động và gấp rút gặt hái thành công. Điển hình như InterContinental Danang Sun Peninsula Resort được Tạp chí Business Traveller vinh danh là “Khu nghỉ dưỡng Khách sạn tốt nhất khu vực châu Á – Thái Bình Dương” và là “Khu nghỉ dưỡng sang trọng bậc nhất thế giới” bởi World Travel Awards đánh giá. Hay JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay – Khu nghỉ dưỡng đẳng cấp 5 sao phía Nam đảo Ngọc (Phú Quốc) được World Travel Awards™ Asia & Australasia trao danh hiệu “Khu nghỉ dưỡng mới tốt nhất châu Á”.

Có thể nói rằng, một khi tiềm năng ngành Du lịch được khai thác đúng mức hẳn sẽ mở ra rất nhiều cơ hội phát triển cho ngành Nhà hàng khách sạn và Ẩm thực, qua đó kéo theo nhu cầu nhân lực ngày càng nhiều để phụng sự cho tạo ra tầm thường của ngành “công nghiệp không khói”. Và đây là 5 nghề “đắt giá” nhất tại các nhà hàng khách sạn.

Khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula ResortKhu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort

1/ Đầu bếp

Đầu bếp là một trong những nghề chưa bao giờ hết “hot”, họ sẽ có cơ hội làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng hay tự chiếm hữu thương hiệu nhà hàng riêng của mình. Để trở thành một đầu bếp giỏi trước hết các bạn phải có kiến thức ẩm thực, nhạy cảm với mùi vị, năng khiếu trang trí cũng như biết cách sáng tạo nên những món ăn tuyệt vời. Sức khỏe tốt là nhân tố được yêu cầu hàng đầu do đây là nghề rất áp lực và có cường độ làm việc cao. Ngoài ra người học phải chuyên cần, luôn luôn xuyên thực hành, học hỏi để trau dồi tay nghề, có phương pháp làm việc khoa học.

Chia sẻ về nghề đầu bếp tại Việt Nam, chuyên gia Ẩm thực Chiêm Thành Long cho rằng, đầu bếp được xem như “linh hồn” của các nhà hàng khách sạn. Và với vận tốc phát triển ngày càng nhanh của ngành Nhà hàng khách sạn bây giờ đang kéo theo nhu cầu rất lớn về nhân sự bếp, nhất là những đầu bếp giỏi và có chuyên môn. Điều đó cho thấy đầu bếp đang là những người có tầm ảnh hưởng mập tới sự phát hành của nhóm ngành Ẩm thực – Du lịch – Nhà hàng khách sạn và cần được tôn vinh, coi trọng.

Đều bếp được ví như “linh hồn” của các nhà hàng khách sạn. Ảnh: ShutterstockĐều bếp được ví như “linh hồn” của các nhà hàng khách sạn. Ảnh: Shutterstock

Mức lương: 12 – 40 triệu đồng/tháng, tùy vào kinh nghiệm làm việc và năng lực. Còn tại một số nước trên thế giới thì thu nhập của nghề đầu bếp cũng rất thu hút. Ví dụ như tại Úc từ 37.316 – 108.355 AUD/năm, tại Thụy Sĩ từ 47.698 – 76.000 CHF/năm hay từ 33.528 – 59.853 NZD/ năm khi làm việc tại New Zealand (theo Payscale 2017).

2/ Thợ làm bánh

Hiểu một cách dễ chơi thì thợ làm bánh là những người tạo ra hàng trăm chiếc bánh thơm ngon mỗi ngày. Địa điểm làm việc của họ có thể là trong nhà hàng, trong các khu chợ chuyên kinh doanh bánh hoặc tự quản lý khu chợ bánh của riêng mình để độc lập sáng tạo nên những chiếc bánh nhưng mà mình thích.

Để biến thành một thợ làm bánh chuyên nghiệp trước hết sinh viên phải nắm vững các kỹ thuật cơ bản, từ việc nhận biết các loại bột, cách trộn bột, nhào bột, cách tạo hình bánh cho tới cách đặt nhiệt độ lò nướng hay cách trang trí bánh sao cho bắt mắt nhất. Hình như, một thợ làm bánh cũng cần nền tảng kiến thức, kinh nghiệm được trui rèn qua các giờ thực hành để tạo nên những loại bánh ngon. Và gần giống như với nghề đầu bếp, ngoài đòi hỏi sự đúng đắn về tỉ lệ, khối lượng, thành phần các nguyên liệu thì người làm bánh còn phải có lòng yêu nghề, ham học hỏi, tích cực cập nhật các tri thức và xu hướng bánh mới mẻ. Mức mức thu nhập khởi điểm cho nghề làm bánh là từ 7 triệu đồng/tháng hoặc hơn. Thợ làm bánh

Ngoài yêu cầu chính xác về tỉ lệ, khối lượng, thành phần thì các bạn phải yêu nghề và không xong xuôi học hỏi

3/ Quản lý nhà hàng khách sạn

Là việc quản lý, tổ chức, vận hành các hoạt động của khách sạn sao cho hợp lý và hiệu quả nhất. Công việc này phù hợp với những ai năng động, nhạy bén, có thể nắm bắt vấn đề và ứng biến nhanh với các tình huống. Trong khi, họ cũng phải là những người có kỹ năng giao tiếp, chỉ huy, thấu hiểu tâm lý người khác và thành thạo ngoại ngữ.

Khi học ngành Quản trị Khách sạn SV sẽ được trang bị kiến thức chuyên ngành, xây dựng kế hoạch kinh doanh khách sạn, chế độ vận hành các phương án kinh doanh quản lý, quản lý thực phẩm và đồ uống, quản lý nhân sự, quản lý hệ thống buồng phòng, quản lý tổ chức sự kiện, giải quyết rủi ro ro… Chính bởi vậy, nếu mơ ước trở thành nhà quản lý của một tập đoàn khách sạn 4 – 5 sao thì bạn phải siêng năng học tập, đầu tư thời gian và công lao xứng đáng, không chấm dứt làm mới và “nâng cấp” bạn dạng thân cũng như tự trang bị hệ thống kiến thức, tài năng cần thiết để được các nhà tuyển dụng săn đón.

Tùy thuộc vào năng lực và kinh nghiệm làm việc cũng như quy mô nhà hàng khách sạn nhưng mức tiền lương bạn có thể chiếm được dao động từ 15 – 45 triệu đồng. Còn khi Cơ hội làm việc tại các tập đoàn khách sạn 4 – 5 sao khi du học ÚcCơ hội làm việc tại các tập đoàn khách sạn 4 – 5 sao khi du học Úc

4/ Quản lý sự kiện

Quản lý sự kiện được hiểu là quản lý tổ chức các hoạt động ở nhiều lĩnh vực như kinh doanh, giải trí, thương mại, thể thao… trong khuôn khổ nhà hàng khách sạn và resort. Mục đích chính là truyền đi những thông điệp mà người làm sự kiện muốn công chúng, khách hàng nhận thức được thông qua các chế độ họp báo, triển lãm, lễ hội, hội nghị.

Quản lý sự kiện tuy là nghề không còn quá mới mà vẫn được rất nhiều các bạn trẻ mến mộ vì sự năng động, sáng tạo. Những tố chất cơ bản nhưng một nhà quản lý sự kiện cần phải có là bốn duy, teamwork và tài năng làm việc hòa bình, chú ý tới từng chi tiết bé dại nhất, phân tích và lập kế hoạch, dự trù kinh phí…

Tại Việt Nam, tùy thuộc vào quy mô doanh nghiệp cũng như quy mô các sự kiện mà mức thu nhập HSSV được hưởng sẽ khác biệt, chẳng hạn như cố định theo tháng hay hưởng theo từng dự án. Còn tại một số đất nước trên trái đất, tiền lương của địa điểm này dao động từ 51.600 – 125.000 CHF/năm tại Thụy Sĩ, 30.000 – 38.750 Euro/năm tại Hà Lan hay 40.303 – 85.617 AUD/năm tại Úc. Quản lý sự kiện – Nhóm ngành tuy không quá mới nhưng mà chưa bao giờ hết "hot"

Quản lý sự kiện – Nhóm ngành tuy không quá mới mà chưa bao giờ hết “hot”

5/ Bartender

Bartender là danh từ chỉ những người pha chế thức uống tại các quầy bar. Đó có thể là cocktail, mocktail, trà… Một bartender điển hình luôn luôn làm việc với các loại rượu, hoa quả, bình lắc, chai và ly. Kỹ năng cần có của một bartender là:

  • Pha chế: Thể hiện ở tài năng định lượng các thành phần và tỉ lệ các nguyên liệu để tạo mùi vị lôi cuốn, cách trình bày thành phẩm đã mắt. Ngoài ra sinh viên phải thuộc nằm lòng các tên gọi, các loại rượu, các kiểu ly thích hợp cho từng loại thức uống, các công thức pha chế từ đơn giản tới phức tạp.
  • Biểu diễn: Là ranh giới để phân biệt một bartender chuyên nghiệp với một bartender nghiệp dư. Không đơn thuần chỉ là cách diễn giả pha chế hút mắt, tạo sự sinh động nhưng còn là kỹ thuật giao tiếp với khách hàng.
  • Sáng tạo: Là nhân tố không thể thiếu với một người bartender. Không đơn thuần chỉ là làm theo công thức sẵn có nhưng các bạn phải không xong xuôi đổi thế hệ và sáng tạo nên những thực đơn thơm ngon hấp dẫn. Dựa trên các loại nguyên liệu, bartender sẽ tìm cách phối hợp chúng sao cho hợp mùi vị, hợp thị giác. Việc sáng tạo nên những công thức mới cũng giúp bạn ổn định phong cách của chính mình.
  • Khổ luyện và chăm chỉ: Bartender là một nghề khó, yên cầu SV phải có sự tỉ mỉ, sức khỏe và không xong học hỏi từ sách vở, từ cuộc sống và cả những người đi trước.

Mức tiền lương sinh viên có thể chiếm được với nghề này là từ 10 triệu, chưa bao gồm số tiền tip, hoa hồng.

Bartender đòi hỏi HSSV phải có chuyên môn và kĩ năng tốtBartender đòi hỏi SV phải có chuyên môn và tài năng tốt

Liên hệ Công ty Du học INEC để được tư vấn chọn ngành, chọn trường phù hợp khi đi du học Úc:

  • Tổng đài: 1900 636 990
  • Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
  • Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
  • Email: inec@inec.vn